Edición 179

SABOR AMARGO Debido a que muchos metabolitos tóxi- cos tienen un sabor amargo, se cree que los receptores gustativos amargos prote- gen a los depredadores contra la ingesta de compuestos venenosos generados por las presas. Estudios de comportamiento están con- siderando la posibilidad de que algunos animales pueden diferenciar diversos es- tímulos amargos, teniendo una sensibili- dad reducida a compuestos atrayentes y aumentada a compuestos aversivos. El sistema gustativo en los invertebrados se expresa mediante neuronas gustativas primarias a diferencia en los vertebrados en donde es mediante células epiteliales modificadas. LOS MOLUSCOS Los moluscos en general, y los opisto- branquios en particular, tienen una im- presionante variedad de defensas contra una amplia gama de depredadores, entre los que se incluyen: anémonas de mar, estrellas de mar, crustáceos, peces y seres humanos. En esta secuencia se observa como un pez intenta comerse a un aeólido Hermissenda para posteriormente escupirlo debido a su eficaz sistema de defensa. Para convertir un sistema de defensa eficazmente, habrá que pasar la etapa en donde un ejemplar tendrá que morir o sufrir una mordida por parte del potencial depredador. Foto: Alicia Hermosillo Foto: Alicia Hermosillo 29