ESPACIO PROFUNDO 140

La Sal, ese condimento omnipres- ente en nuestros preparados o alimentos elaborados no es tan in- ofensivo como se dice (por mucho que sea sal de mar o del ... tocino, salchichas y similares. Al visitar un restaurante de comida oriental, una buena opción es pedir arroz blanco; las variantes que tienen huevo, coco o cualquier otro condimento tienen más sal. Si el sándwich se te antojó, es mejor optar por aquellos rellenos con vegetales, queso mozzarella, champiñones, huevo y pollo; evita los embutidos. Al seleccionar una ensalada, pide la salsa o aderezo a un lado, así puedes controlar la cantidad, recuerdan que el sodio que contienen suele ser elevado. Algunos expertos creen que las pruebas sobre los efectos de la sal son sólidas, mientras que otros lo ponen en duda y piensan que hay mayor relación entre la presión sanguínea y el consumo de alcohol o el peso corporal. Entre los biomédicos científicos y los investiga- dores sobre la salud hay diferencia en puntos de vista, sobre que tan dañina es la sal. El tema no está resuelto, los resultados científicos son controvertidos, no hay con- senso; pero si crees en el principio de precaución: puede ser que evitar el consumo en exceso sea bueno y no hay evidencia de que esto mismo sea perjudicial. Fuente: Noticias BBC Compras en el super Es bueno comparar la cantidad de sodio que tienen los productos que se adquieren; por lo que es es importante leer las etiquetas nutricionales; cuando se compre pescado, puerco, carne o pollo, lo ideal es que sea fresco, y si alguno está procesado o en lata, es recomendable verificar que no se le ha añadido solución salina. Si es imperativo que lleves vegetales en lata, opta por los que no tienen sal. Evita la compra de aderezos instantáneos y salsas como: mostaza, mayonesa, suelen tener una gran cantidad de sal. Al seleccionar refrigerios es preferible: frutas y vegetales (zanahoria, apio, etc.) antes que galletas o papas en bolsa. Si existe la posibilidad, siempre es mejor escoger la versión del alimento con poco sodio o sin sal añadida. Fuera de casa Trata de evitar las salsas, suelen tener mu- cha sal; así también en las pizzas y pastas; aléjate de los platos en el menú que incluyan extra queso, Si quieres reducir tu presión sanguínea, Antes de agarrar el salero y echárselo a la comida, pruébala, es probable que no necesite más sal… 47